Thomas Hirschberger ist eine Ikone der Systemgastronomie: Vom Koch-Lehrling zum mehrfachen Markengründer hat der Multigastronom eine steile Karriere hingelegt.

Früher Koch im Hofbräukeller, heute einer der prägendsten Köpfe der deutschen Systemgastronomie. Mit Erfolgsmarken wie Sausalitos oder Hans im Glück hat er bewiesen, wie aus Ideen skalierbare Marken werden – emotional, wirtschaftlich und kulturell stark.

Heute lenkt er gemeinsam mit seiner Frau Gunilla die Geschicke von AML Invest – einer Treuhandgesellschaft, die gezielt in aufstrebende Konzepte der Hospitality investiert.

Ob Expansion, Franchising oder Exit: Thomas spricht nicht über Theorien, sondern über gelebte Erfahrung – charmant, pointiert und praxisnah.

Wer wissen will, wie man aus einem Kaiserschmarrn-Stand eine Gastro-Marke formt, ist hier genau richtig. Und er ist genau richtig bei der Rolling Pin.Convention, bei der er auf der Pioneer.Stage sein Wissen über die Systemgastronomie teilt – wir freuen uns!