Der Gastro-Strategiekönig Sven Freystatzky steht vor allem für eines: Burger. Er ist der lebhafte Kreativkopf und Geschäftsführer von Hamburgs Premium-Burger-Imperium Jim Block – und das bereits seit 2007. Er verantwortet die Erweiterung des Franchise-Konzepts, begleitet Qualitätsstandards und digitale Transformation – ein Thema, zu dem er im Juni 2025 einen Vortrag beim „Digital Restaurant Day“ in Hamburg gehalten hat.

Außerdem war er Mitbegründer der Burgerlich-Kette mit aktuell drei Standorten – auch hier fand die Innovation kein Ende: vom frischen Bun bis zur Tablet-Bestellung am Tisch ist alles genauestens durchdacht. Logistik, Energie, Hygiene – jeder Handgriff sitzt.

Doch Svens Leidenschaft für die Gastronomie hat nicht bei der Führung von Burger-Imperien angefangen, sondern in verschiedenen Positionen der Gastro: Er war Souschef, Hotelküchenleiter, entwickelte später Konzepte für Gosch Sylt, Hotelküchen oder Bagel Brothers. Doch sein Fokus war immer schon: Standardisierung und Erlebnis.

Svens Fokus heute liegt vor allem auf der Vernetzung von Tradition und Innovation: Während zum Beispiel Jim Block seine verwurzelte Marke bewahrt, setzt Sven gezielt auf moderne Konzepte wie Foodtruck-Events, hybride Franchise-Modelle und digitale Plattformen, um das Wachstum voranzutreiben.

Ob beim Charity-Fußball „Kicken mit Herz“ oder bei wichtigen Branchenabenden – Sven ist überall dabei, liefert Energie und gute Laune. Und steht vor allem für eines: Leidenschaft.

Er ist zudem dafür bekannt, Themen klar und praxisnah zu vermitteln – gerne mit Anekdoten aus dem Führungsalltag. Sven bringt ein Feuerwerk aus System-Gastro, Tech-Visionen und authentischem Hamburger Pragmatismus. Er zeigt, wie man gute Produkte in starke Konzepte übersetzt – mit Struktur, Herz und einem ordentlichen Schuss Innovation. Die Pioneer.Stage freut sich auf die geballte Ladung Wissen!