Richard Rauch ist der österreichische Vorreiter der modernen Wirtshausküche – und hat mit dem Steira Wirt, heute Geschwister Rauch, ein kulinarisches Aushängeschild geschaffen, das weit über die Grenzen der Steiermark hinaus für Furore sorgt. Mit gerade einmal 17 Jahren übernahm er das elterliche Gasthaus in Trautmannsdorf und kochte es kurzerhand in die Liga der besten Restaurants des Landes.

Zwei Hauben, der Titel „Koch des Jahres 2015“ bei den ROLLING PIN Awards und Platz 4 der „Austria’s 100 Best Chefs“ sprechen eine klare Sprache. Ob ehrliche Wirtshausklassiker oder kreatives Gourmetmenü – Richard Rauch serviert kompromisslose Qualität aus besten regionalen Zutaten. Sein Markenzeichen: die energische Nose-to-Tail-Mentalität. Gerichte wie steirische Stierhoden sind kein Witz, sondern Genuss mit Haltung!

Rauch ist tief in der Region verwurzelt – und doch international inspiriert. Mit Zutaten wie Yuzu, Matcha oder Orangenblüten bringt er frischen Wind in Kraut, Fleisch & Co. Innovativ, eigenwillig, bodenständig – dieser Mann kocht, wie andere Gedichte schreiben.