Niklaas Prins ist kein Koch von der Stange. 2006 startete er in Bad Zwischenahn seine Karriere, dann ging’s ab aufs Meer: MS Europa I, Cannes, Bordeaux – immer am Herd, immer auf Top-Level. Fünf Jahre als Sous-Chef im Restaurant Perior bescherten ihm einen Michelin-Stern.
2016 wechselte er an die Quelle: Deutsche See in Bremerhaven. Seitdem entwickelt er Fisch- und Meeresfrüchte-Produkte, die knallen – Lachs im Buchenspan, Garnelen mit asiatischer Marinade, Ideen, die man schmeckt. 2017 wurde er Norddeutscher Fischgrillmeister, ein Titel, der seinen Stil perfekt trifft: mutig, kreativ, immer mit Herzblut dabei.
Für Niklaas zählt nur eins: Geschmack, Nachhaltigkeit und ein Schuss Kreativität. Wenn ein Produkt aus seiner Hand im Regal liegt, weiß er: Mission erfüllt.
