"Träumen, träumen, träumen – jedoch mit geöffneten Augen!" ist das Motto des mediterranen Magiers aus Apulien.

Mit dem bianc bringt Matteo Ferrantino ein mediterranes Refugium in die HafenCity Hamburgs mit Elbphilharmonie-Blick und viel Gefühl.

2019 erhielt das Gourmet-Restaurant mit Piazza-Flair seinen ersten Michelin-Stern, 2020 folgte der zweite, dazu vier Hauben von Gault&Millau.

Matteos Küche? Simple & sexy! Moderne, puristische, mediterrane Küche vereint mit kreativem Twist, in der heimische Zutaten die Hauptrolle spielen. Raffinierte Kreativität, hochwertige Zutaten und klare Aromen bilden bei Ferrantino die Basis für kulinarische Kompositionen, die man nicht so schnell vergisst!

Mit 11 Jahren servierte Matteo seine erste Pizza in der familieneigenen Pizzeria, mit 18 zog es ihn auf die ganz großen Bühnen: Mallorca, Hangar 7 in Salzburg, danach eine prägende Dekade in der renommierten Vila Joya an der Algarve – der gebürtige Italiener hat Erfahrung, Expertise und vor allem eines: Passion.

2022 veröffentlichte er sein Kochbuch "Simple & sexy" und zeigt mit einprägsamen Bildern und über 100 Rezepten, wie sexy simple Zutaten verpackt werden können.

Wenn jemand bereit für die Convention ist, dann der Fine-Dining-Storyteller!