In der Genießerei am Markt folgt Spitzenkoch Alexander Koch einem ganz klaren Stil: Er kocht streng saisonal nach dem Marktprinzip. Alles kommt frisch vom Kaiser-Josef-Markt, die Karte bleibt bewusst kurz und spontan.

Abends zeigt er im „Markt-Dinner“ seine kreative Seite. Zehn Gänge erzählen eine kulinarische Reise durch die Steiermark – regional verwurzelt, modern interpretiert und handwerklich präzise. Die Genießerei wird so zur Bühne für steirisches Storytelling auf höchstem Niveau.

Seine Stationen reichen vom Restaurant Schlossberg über das Essenz im Stainzerhof, wo er 2018 „Aufsteiger des Jahres“ wurde, bis zum Vinea Ehrenhausen.  Und zuletzt im Restaurant zur Goldenen Birn im Parkhotel Graz, wo er auf vier Hauben Niveau kochte.

Seit 2025 prägt Posch die Genießerei am Markt. Mittags marktfrisch, abends exklusiv. Seine Küche verbindet Fine Dining mit Bodenständigkeit – eine Gourmetküche, die Handwerk und Regionalität meisterhaft vereint.