Dass hinter seiner berühmtberüchtigten Berliner Schnauze einer der einflussreichsten und außergewöhnlichsten Küchenchefs Deutschlands steckt, hat der 2-Sterne-Koch in den letzten Jahren oft genug bewiesen. Seine asiatisch inspirierten Gerichte gelten heute weit über die Landesgrenzen hinaus als legendär und machen ihn zu einer einzigartigen Marke im Business. Mit fulminanten Geschmacksgranaten wie dem Wasabi-Kaisergranat öffnete der Ausnahmekoch zudem die Tür für ein neues Geschmacksempfinden in Deutschland.

Dass er nicht nur in aufwendigen 12-Gänge-Menüs denken kann, sondern seine komplexen Gerichte auch für das Every-Day-Business herunterbrechen kann, beweist der Multigastronom mit zahlreichen Casual-Konzepten.