Natalie Schrauwen ist Food Researcher, Culinary Dramaturg, Kräuterexpertin, Gründerin von ELDER und BRON Botanical Fermented Tea in Antwerpen und Buchautorin. Als Flavourist entwickelt sie saisonale alkoholfreie Pairings für Spitzenrestaurants wie Zilte, The Jane, Hertog Jan, Dôme, Dim Dining, Oak und Vrijmoed. Für Nick Bril (The Jane) kreierte sie etwa ein Pairing aus Kirschsaft, Dill und Oolong-Tee zu Austern. Darüber hinaus arbeitete sie mit Viki Geunes und Tim Boury. Als Flämische Culinary Ambassador für GOESTING (2026–2029) verbindet sie Natur, Wissenschaft und Gastronomie mit einem intuitiven Zugang zu Geschmack und Pairing.