Pasta kann jeder? Markus Niederkofler beweist, wie viel Präzision, Produktwissen und Handwerk tatsächlich zwischen al dente und Ausnahme liegen.

Der Küchenmeister aus Tirol ist Vorstandsmitglied im Kochverband Tirol und dort als Kassier aktiv. Gleichzeitig bringt er seine Erfahrung als Barilla-Chefkoch ein und beschäftigt sich intensiv mit Pasta, Pesto, Saucen und der Frage, wie aus wenigen Zutaten richtig viel Geschmack entsteht.

Dabei geht es ihm nicht um komplizierte Effekthascherei, sondern um saubere Technik und ein echtes Verständnis fürs Produkt. Schon seit Jahren gibt Niederkofler sein Wissen auch in Workshops und Seminaren weiter und vermittelt kulinarisches Handwerk praxisnah.

Auf der Bühne zeigt er, warum bei guter Pasta jedes Detail zählt: Temperatur, Timing, Sauce und Textur.