Geboren in Belgien, entdeckte Chris schon früh seine Leidenschaft für die Gastronomie. Sein Weg führte ihn über Stationen in Belgien, Österreich und Frankreich nach München, wo er sich zum Bar Manager weiterbildete und unter anderem die M’Uniqo Rooftop Bar im Andaz München sowie die Ory Bar im Mandarin Oriental München leitete.

Eine besondere Verbindung entwickelte er zu Lateinamerika. Gemeinsam mit seiner aus Kolumbien stammenden Frau Ginna Schmidt-Sánchez bereiste er die Region intensiv und setzte sich mit ihren Küchen, Spirituosen, Traditionen und Kulturen auseinander.

Aus dieser Kombination aus internationaler Barerfahrung und persönlicher Leidenschaft entstand el Tato, das die beiden Anfang 2024 im Münchner Gärtnerplatzviertel eröffneten.

Im Mittelpunkt stehen moderne Interpretationen lateinamerikanischer Küche und Barkultur, Signature Drinks sowie Agaven- und Zuckerrohrspirituosen.