Lieber weniger und dafür was Gescheites ist die Devise von Adi Bittermann. Mit dieser Philosophie ist es dem Spitzenkoch gelungen, seit Jahren Akzente in der österreichischen Spitzengastronomie zu setzen. Nach seiner Lehre im Wiener Rathauskeller auf Wunsch des Vaters und einigen Jahren Saison in Österreich und Deutschland übernahm er 1994 Vikerls Lokal in Wien, wo er bereits die erste Haube erkochte. 1997 folgte die zweite, 2006 die Selbständigkeit und in den Folgejahren viele weitere Auszeichnungen. Zuletzt 2011 „TopWirtSieger 2011" der Niederösterreichischen Wirtshauskultur und der „Vineus Award 2011“ für das beliebteste Weinwirtshaus. Gemeinsam mit seiner Frau Bettina führt er im stilvoll renovierten alten Schulgebäude aus der Zeit Maria Theresias am Göttlesbrunner Kirchplatz das beliebte Haubenrestaurant mit angeschlossener Gebietsvinothek.