Vom niederbayerischen Nachwuchskoch zum Sternekoch und jetzt zum kulinarischen Gestalter eines ganzen Schlosses: Daniel Klein hat gelernt, dass eine Karriere nicht gerade verlaufen muss, um genau richtig zu sein.

Sein Weg führte ihn von Plattling über München und Leipzig zurück in die Heimat. Dort eröffnete er mit dem [KOOK]36 sein eigenes Restaurant und holte 2021 den Michelin-Stern nach Moos bei Deggendorf. Auch nach dem Umzug in die Deggendorfer Innenstadt verteidigte er die Auszeichnung erfolgreich. Später übernahm er zusätzlich die kulinarische Leitung des Sternerestaurants edl.eins.

2025 folgte der bewusste Schnitt. Weniger Fokus auf Status, mehr auf Gesundheit, Lebensqualität und nachhaltige Gastronomie. Genau daraus entsteht nun sein nächstes Kapitel: Ab 2027 übernimmt Klein auf Schloss Hohenstein bei Coburg als Küchenchef und kulinarischer Gesamtleiter Verantwortung für Gourmetrestaurant, À-la-carte, Hotel und Events. Ein Sternekoch, der Erfolg neu definiert und Gastronomie größer denkt als den nächsten Teller.