Viki Geunes ist der Beweis, dass außergewöhnliche Küchenkarrieren nicht nach Rezept verlaufen. Der Belgier studierte Industriewissenschaften, brachte sich das Kochen als Autodidakt bei und eröffnete schließlich sein eigenes Restaurant. 2004 kam der erste Michelin-Stern, 2008 der zweite.

2009 kürte Gault&Millau ihn zum „Chef of the Year“. Zwei Jahre später zog Geunes mit seinem Restaurant ins spektakuläre MAS in Antwerpen, hoch über die Dächer der Stadt. 2021 folgte die kulinarische Krönung: der dritte Michelin-Stern. Auch im Guide Michelin 2026 hält Zilte weiterhin alle drei Sterne.

Und Geunes liefert nicht nur Sterne, sondern konstant Höchstniveau: 18,5 von 20 Punkten bei Gault&Millau stehen aktuell für Zilte zu Buche.