Sebastian Bruns lebt für Fisch und Meeresfrüchte. Schon als Vierjähriger saß er mit der Angel am Wasser und hat sich vom ersten Fang an in das Meer verliebt. Schnell entdeckte er auch seine Leidenschaft fürs Kochen: Zutaten, Techniken, Garmethoden – alles zusammen ergibt Geschmackserlebnisse, die hängen bleiben. Für ihn war klar: Fisch und Küche gehören zusammen.

Sein Weg führte ihn durch Europas Spitzenküchen und in die Sternegastronomie. Als Küchenchef in Pades Restaurant schärfte er sein Handwerk, perfektionierte Techniken und lernte, wie man Geschmack auf den Punkt bringt. 2012 wechselte er zu Deutsche See, wo er seine beiden Leidenschaften voll ausleben kann: Fisch und Wissen weitergeben.

Hier leitet er Seminare und zeigt, wie man Produkte richtig versteht und in Szene setzt. Sein Stil: pur, klar, fokussiert – immer im Dienst des authentischen Geschmacks. Garnelen, Lachs oder ganze Fische – Sebastian Bruns weiß, wie man sie zur Geltung bringt, ohne ihren Charakter zu überdecken.

Für Sebastian Bruns geht es beim Kochen nicht um Effekthascherei, sondern um echte Qualität, Kreativität und Leidenschaft. Jedes Gericht, jede Seminarstunde, jedes neue Produkt spiegelt seine Philosophie wider: klare Ideen, echte Produkte, purer Geschmack – immer mit dem Ziel, andere zu inspirieren und zu begeistern.