Axel Schwan denkt Gastronomie in Dimensionen, die für die meisten unvorstellbar sind. Als President von Tim Hortons (Kanada & USA) steuert er eine der ikonischsten Marken von Restaurant Brands International durch einen hochkompetitiven Weltmarkt. Seine Karriere ist eine Blaupause für modernen Erfolg: Von Konsumgüter-Riesen wie Danone und Unilever über den Posten des Global CMO bei Burger King bis hin zur Spitze von Tim Hortons.

Doch hinter dem Konzern-Strategen steckt eine echte Gastro-Seele. Schwan stammt aus einer deutschen Gastronomen-Familie. Diese seltene Doppelperspektive macht ihn zum ultimativen Brückenbauer zwischen familiärer Leidenschaft und globaler Skalierung. Er weiß, wie man Marken modernisiert, ohne ihre Wurzeln zu kappen, und wie man Innovation in tausenden Filialen gleichzeitig ausrollt.

Auf der Rolling Pin.Convention 2026 dekonstruiert Axel Schwan die Zukunft der Systemgastronomie. Er spricht über die Macht von Convenience, Preis-Leistung in Krisenzeiten und was unabhängige Gastronomen von den Giganten lernen können und umgekehrt. Wer verstehen will, wie sich globale Strukturen entwickeln und wo die Chancen für das eigene Business liegen, muss Schwan hören.